牛尾焯水备用
胡萝卜，土豆切滚刀块，芹菜大葱切段，口蘑不切（我切开炖完发现缩的太厉害，找不到了），炖锅中加油，炒香食材，土豆不放
加水（水要多，炖2个多小时的水量），如果加红酒，可以水跟红酒1:1的量，加佐料，柠檬汁或者白醋几滴，水温热后加入焯好的牛尾，中小火炖1个半小时，再加入土豆块，期间可以随时尝口味，不够就加佐料
加入土豆再炖半个小时左右，如果汤汁太多，就开盖大火收汁，到半锅汤的时候就可以了
出锅！汤汁拌饭绝绝子
好吃！如果怕嚼不动，可以炖2个小时再放土豆炖半小时