鸡腿剁小块，凉水下锅，放入1勺料酒去腥，烧开撇出血沫；
锅里放适量油烧热，倒下绰过水的鸡腿保持中火煎制，期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色；
放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖炒制上色，放入葱姜蒜、干辣椒；
倒下切好的土豆块，大火翻炒；
加入开水，没过食材即可，煮沸；
放入面条，盖上盖子把面条焖熟；等汤汁差不多快干了，揭盖用筷子翻翻面条，拌匀即可；
鸡肉鲜嫩，超级好吃的鸡腿土豆焖面就做好了！
喜欢大蒜的可以就着大蒜，非常美味