排骨在冷水中煮开，撇去血沫，盛出备用。准备好葱花八角冰糖香叶。
放入冰糖炒化变色。
加入排骨翻炒上色，然后加入热水。
倒入砂锅中小火炖40分钟。此时应另外的锅煮鹌鹑蛋，煮熟后扒好。
煮鹌鹑蛋
把鹌鹑蛋放入砂锅一起煮，开锅后大火烧开收汁。
出锅。