用水焯一下蛤蜊，让他开口吐沙
热油放干辣椒姜蒜葱爆香
放一勺辣酱，不吃辣的不放，然后把焯过水的蛤蜊丢进去
翻炒均匀，放酱油，蚝油，一丢丢水，大概家里半汤勺那么多，闷一下收汁就可以了
还可以，这个做法可以做炒花甲