红薯洗净，去皮，蒸熟（用料表是去皮后的量）
趁热直接倒入厨师机，加糖，加面搅拌混合，不要太久，不见干面粉即可。这一步主要是为了收获一个“烫面团”。没有厨师机就带手套？！用擀面杖杵？！怎么都行
面团很黏手，案板抹油，把面团擀至五毫米厚度，切成小块，形状自己定。西北的粗犷导致我的刀法就是随意切😂
你也可以这样！
起锅烧油，下面片
中火炸至焦糖色，捞出控油
稍晾一下，小心烫嘴…
夹盘妈妈送来的干萝卜酱菜，配上本地特色～～羊杂碎，完美！