牛腩切块，水烧至温热后放入焯水，大火烧开一分钟后移至冷水下把浮沫冲洗干净待用。
把用温水泡好的椴木菇，以及八角│香叶│桂皮和葱一起放入锅中，加小半勺生抽和适量的水（淹没过牛腩一点即可），按排骨汤键，炖个30-35分钟。
炖好的香菇牛腩移至汤锅中，放入切好的土豆块，小火烧15分钟或者中火10分钟，土豆熟了即可，放入小半调料勺鸡精调味，如果不喜欢汤汁的可以收一收汤汁。