冰肉:温水洗后晾干水，切粒，白酒先腌半小时，再加少少盐+白糖常温搅拌均匀腌一夜或1天，有时间几天或1周（放冰箱冷藏），小红书也有写得很详细，名叫:蛋蛋
白糖腌肥肉
冰箱一夜后，还是拿出常温腌得快，夜温9度，白天22度，
猪肉切片，别太大片，盐，酒，腌几小时
冰肉+腌瘦肉混合搅拌，再腌制2-3小时，灌肠。