双倍用量如上图!
把清水和玉米油加入称量好的麻薯预拌粉中。 再把打散的鸡蛋称量加入。
用刮刀把原材料拌匀成团。 大致成团后,把面团倒在揉面垫上带上手套,揉面团,避免粘手。(我是一个手揉一个收拍视频的)揉的方法就像洗衣服一样往外搓,再往里收一直重复(向两边抹开-回拢)一般10分钟左右。
重复揉面直到面团成团表面光滑,颜色均匀,拨开面团组织是细腻的,表示面团揉好了。
把黑芝麻加入麻薯面团中,揉匀 预热烤箱上下火170度预热
预热期间,将麻薯面团平均分成9颗,每颗约25g 把分好的面团搓圆。直接放在不沾烤盘上烘烤。(成功的麻薯面团搓圆后。表面是光滑没有接缝的) 在搓好的面团表面喷上一层水雾。帮助表面结壳
送入预热好的烤箱中层。上下火170度烘烤30-35分钟
麻薯表面微微上色,表示熟透,可以出炉
微微上色(可以比图片稍微深一点颜色)
现做现吃,常温保存2天左右 冷藏3-5天,但麻薯包多少会老化,导致口感变差
我用的这款!