五花肉切块，越溥越好。
切好的五花肉加入淀粉、盐、胡椒粉和油拌好（油用一半的量），腌二三分钟。
腌了会的五花肉再加入虾酱、姜、糖和鸡精拌匀。
把五花肉摆盘，淋上剩下的油。
蒸锅上气后放入五花肉大火蒸五分钟左右撒上小葱花出锅。