排骨剁成寸断
排骨冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫
煮到没有多少浮沫出现的时候放入姜片、料酒和盐，转小火煮40分钟
辣椒切小丁
洋葱切小丁
大蒜切末
排骨煮好后捞出，用厨房纸擦干水分
锅中放入排骨，小火煎到双面金黄色
放入切好的辣椒、洋葱和大蒜翻炒
再放入老抽和蚝油翻炒均匀
继续放入辣椒粉、鸡精和盐翻炒均匀
最后放入椒盐和白芝麻翻炒均匀出锅
完成
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