和面： 盆中舀入面粉，加盐拌匀，少量多次地加水，常规和面，一开始，面团比较粗糙，这时可以等10分钟再揉，待面团揉至光滑，搭上屉布，盖上盖子再等30分钟。
擀面： 擀面要巧用面粉作补面，防止粘连，面片擀好以后，先要撒上一层玉米面，再把面片层层叠起，下层应比上层宽出一线，便于刀切。
切面：切面要均匀，宽窄随意，面条切好后，顺手拢住上层面的一头抖出去，从面条的中间提起抖顺，松散摆放。
如图，一次擀了这么多，用不完的冰箱冷冻。
南瓜洗净削皮切片，葱切花、蒜切片、姜切丝。
里脊肉切丝，加少许盐、玉米粉及少量清水拌匀。
⒈ 锅上火，加油加热，下葱姜蒜炒至金黄，加入生抽炝锅，倒入热水，下南瓜片煮断生。 ⒉ 拿筷子将肉丝挑散，一条条下入汤锅，用汤勺慢慢推转，肉丝变色，加盐和胡椒粉搅匀，下入面条。 ⒊待面条煮熟，加少许味精，滴几滴香油，点缀香菜，简单的一碗汤面完成。 味道怎么样呢？ 答案：不放味精，也没有关系😊