准备所有食材，将五花肉洗净切成大块备用，莲藕洗净刨皮切块备用，姜、蒜切片备用。
先来调配一碗酱汁，碗内加入1勺豆瓣酱、蚝油1勺、红烧酱油1勺加少许清水拌均匀备用。
热锅凉油加入冰糖，慢小火翻炒至冰糖溶化。
倒入五花肉，慢小火煎香，将五花肉的油爆出，转大火加入料酒1勺，姜片、蒜片爆香。
倒入调好的酱汁翻炒一会，然后加入适量开水。
倒入莲藕炒均匀。
加入没过莲藕的水，盖上锅盖大火煮开，然后改中小火焖煮30分钟。
转大火收汁，加入食盐炒均匀，然后用薯乡淀粉水勺芡即可关火。
倒入热砂锅，即可品尝美味(￣▽￣)~*嗯浓浓的香味扑鼻而来，先来一块五花肉😄甘香可口肥而不腻太美味啦👍
这道菜先用慢火将五花肉煎香并将五花肉的油爆出来，然后再焖这样五花肉就会肥而不油腻好吃甘香可口。