牛前腿肉洗净后，逆着纹路切片，牛肉腌制：加入一点清水抓匀吸收（牛肉嫩），加入姜丝，一点蚝油，一点生抽，一点胡椒粉，两勺土豆淀粉，抓拌均匀后来点油锁住水分
土豆切中等大小块，过一遍清水洗掉淀粉晾干水分，姜蒜切块，锅中全程中火放油煎土豆，一面变色后翻面继续煎，加点盐添底味，煎至两面金黄，倒入砂锅，锅中倒入姜蒜颗粒爆香后倒入砂锅， 砂锅中加入一碗开水，金针菇铺上去，放蚝油，生抽，盐提味，牛肉均匀铺上去，不要重叠，盖上盖子中小火五分钟即可