煎饺子（剩饺子）不破皮秘方

准备好剩饺子

热锅冷油,油要多一些,等油升高至冒白烟继续加 热一两分钟,然后倒出油,

关火趁热摆上饺子,开小火倒点油进去煎,期间用筷子不断 拔动饺子

待底部现鸡蛋黄颜色

加入淀粉水，这步的目的主要是让煎饺脆而不硬。（家中无淀粉的这一步也可以省略，或加少许水代替，这样煎出的饺子不会太硬）

盖锅盖，水干后再煎至金黄

关火,用铲 子铲出,用吸油纸放盘底吸一些油，完成。