五花肉切片，豆角长的掰两半，土豆切滚刀块，葱蒜切沫，姜切片
热锅放少许油，油热放入五花肉煎一会儿，煎出猪油
五花肉煎到微黄加料酒，放入葱姜和2/3的蒜，干辣椒，八角翻炒
放入一勺豆瓣酱，酱油，耗油翻炒均匀
下入豆角翻炒片刻，加入没过菜的水炖10分钟
加入土豆，盛出一些汤（留着焖面时候添汤），汤占菜2/3的位置就可，炖5分钟
把面条抖散均匀铺在菜上，这时从锅边添汤，添到面的一半的位置即可，后续焖面时汤少了可以继续添
大约焖10分钟，打开锅用筷子把面豁楞散，防止面坨掉，放人剩下的1/3的蒜，再盖盖焖一会儿，尝下味道，如果淡的话可以加盐。面熟就可以拌匀出锅啦~
1、面条用的是市场买的鸡蛋手擀面，面下锅可能会坨，建议下锅前先用食用油拌一下 2、下面条之后如果盛出来的汤不够用了也可以加热水