猪肉馅买时就绞成肉馅。
鲍鱼我用的是鲜活的，放入沸水煮半分钟到1分钟，捞出来处理干净，切碎片。
鲜虾去头去皮去虾线，用刀剁碎了。
韭菜洗净沥干切碎。
肉馅、鲍鱼、虾馅、韭菜放入一个盆中。
加入葱油酱2勺（这是之前自己做炸酱面剩下的，也可以去超市买现成的），食盐半勺，食用油1勺，沿着一个方向不停的搅拌，直到混合均匀，如图。
擀面皮，开包就行了。个人习惯捏“手提包饺”。
煮完水饺，开吃就行了。
1. 猪肉买去皮五花肉就行，3肥7瘦 2. 鲍鱼不建议煮时间太长，肉质成型即可，否则肉质变硬嚼不烂 3. 建议虾放冰箱冻一下再处理，这样虾肉口感会更好 4.馅料搅拌一定沿一个方向，且搅拌均匀 5.建议包时多放馅，口感足实有劲