虾： 放入料理机，加蛋清，滴两滴生抽，两滴核桃油，搅打成泥，然后用柠檬片腌制15分钟。（没有柠檬片用姜片也可以）
土豆： 切细长条，上锅，水开蒸15分钟出锅。
将腌制好的虾泥加入到米粉中，翻拌均匀。
取适量虾泥，用手将虾泥裹住土豆条。 ***可以在手上涂抹适量清水或油，防止沾黏***
放入盘中，刷上蛋黄液，上锅蒸8分钟。 熟透取出。