准备好所有材料和工具，这份量用这种外径14cm的不锈钢隔水融化锅相当好用，刚好一锅且好倒入模具，没有这锅，随便找个导热快的容器就行了。另把不锈钢勺换成小硅胶刀更好，打蛋器的蛋抽用来搅拌很好用。
将称好的淡奶油、白砂糖、芝士片一并放入不锈钢融化锅，家里炒菜的锅里加点水烧开，将不锈钢锅放水里，转小火，用蛋抽压碎芝士片然后不停搅拌，随着温度升高芝士片会很快融化。
将2片吉利丁片剪对半，一片一片依次放入凉水中，要用凉白开或者纯净水(除冬季，其他季节建议浸在冰水里)。
奶油芝士糊取出凉会儿，有探针温度计的可以测下（降至58度左右），捞出吉利丁片，挤干水分放到不锈钢蒸锅里快速搅拌均匀，无需过筛，直接倒入模具放冰箱冷冻半个多小时，取出脱模，包装或放入保鲜盒放冰箱冷藏，随吃随取。