1. 各种蔬菜改刀。蒜切片备用。 * 洋葱切片还是切丝，看你想要什么口感。 ** 茄子、西葫芦之类的，切片或切块随意。 *** 南瓜、西蓝花、蘑菇、彩椒等等各种蔬菜也随意！随意！我还放过板栗嘞！开心就好！
锅底倒适量橄榄油，稍微加热后放蒜片爆出香味，然后再放洋葱继续爆香。 * 小贴士：橄榄油不适合加热到温度过高。 ** 用其他油也可以，但橄榄油搭配后面说到的香草，风味最优美清新。
倒入其他蔬菜翻炒，然后加番茄酱，翻匀后加适量水。 * 番茄酱和番茄沙司不是一回事。前者的话，以前我习惯用梅林的番茄膏，现在觉得利民的无调味番茄酱就很好。当然有条件的话，家里常备些笑厨的无添加番茄酱最好了。
中大火烧开后转小火，盖上盖子慢慢焖，让蔬菜软烂，让滋味进去，让汤汁逐渐浓稠。 * 隔一会儿记得打开盖子翻一翻。
最后一次翻匀时，撒些普罗旺斯香草上去。香草的味道是这道菜的精髓。 * 普罗旺斯香草是非常方便的复合香料，某宝上搜一下，十块钱一大瓶。
觉得火候差不多时打开锅盖，收汁，盛出。
最后放一张图标记菜谱日期，外加致敬谢幕。
1. 这个方子适合既想尝试这道菜，又没有很多时间或者工具不趁手的小伙伴。如果想正经复刻电影里Remi的神来之笔，可不要看这个啦。 2. 关于《料理鼠王》，不久前刚写了一篇文章，大概2个月后会在自媒体平台发出来的，所以这里不多讲菜谱背后的故事了——也没很多故事。用陆远的话说，那不是故事，是事故。 3. 完成。以后想到什么，也许会再陆续补充上来吧。