自家菜园的大白菜，提前一个月腌制好，或者网上买成品
酸菜用清水冲洗一下，拧干水份
五花肉冷水下锅，加料酒，稍微焯水，冲洗干净
另起锅加清水，放五花肉，多加点水哦，加葱结，姜片，八角，几粒花椒，盖锅盖煮15分钟
捞出五花肉，切成片，切薄点更好，肉汤留着备用
起锅一点点油，放酸菜稍微炒下
加入肉汤，过滤大料
上面铺五花肉，盖锅盖转中小火炖5-6分钟酸菜就炖出味道了😋，不用放盐，汤汁拌米饭，绝了