羊肉焯水，加点葱和姜片。
煸炒羊肉，一定要把羊肉煸透。 然后盛出，炒花椒桂皮小茴香和豆瓣酱，再将羊肉放入锅中一起炒。炒熟后加开水焖煮。
水开后转小火炖煮。
适时加入萝卜，胡萝卜，粉丝，青菜。 临出锅前撒一把香菜。