1. 准备好原材料，一盒酥皮有两张，用一张就够。
2. 用鸡蛋全蛋与糖混合搅拌均匀，想要颜色好看可以追加一只蛋黄。
这样子
3. 牛奶和淡奶油也混合均匀，喜欢香草味的可以加几滴香草精（我有时会加）
4. 然后将蛋液与牛奶液混合均匀并过筛（划重点）两次后备用。将烤箱预热至375/180度。
5. 准备好蛋挞模并刷上一层薄油防粘
6. 将酥皮稍微擀薄一点，我就用玻璃杯口压出圆片
7. 将酥皮按入蛋挞模中放至室温
8. 将蛋挞液倒入挞皮里，填入8分满即可，我比较贪心，大部分填9分满
9. 将准备好的蛋挞胚放入预热好的烤箱中375华氏/180摄氏度烤二十五分钟左右即可。喜欢焦糊点的可以多烤几分钟。
在炉内与出炉时都很丰满
现实有点儿骨感—我认为这是正常现象，在萄萄牙百年老店吃到的也是这样
脱模看看
背面照，看着很蓬松酥脆
挞皮层次分明，蛋层口感醇香甜美，真的很好吃😋
这个方子是二十个中等大小蛋挞的份量。