虾用剪刀剪去尾部，清洗干净，晾干一下水，然后放2勺玉米淀粉抓拌均匀。
切好葱姜蒜。
调一碗酱汁，半碗水，加2勺酱油，1勺蚝油，一点盐，一点淀粉搅拌均匀。
热锅下油，放入姜片，蒜子。
把虾倒下去，摊平，煎一下。
两面金黄。
倒入葱段，翻炒。
倒入调好的酱汁，大火收汁。
出锅。
不腥，很入味，很下饭。