茶树菇粗的撕成两半过水冲凉，然后挤干水分放入蛋黄鸡精两勺、盐一勺半、白糖、味精、胡椒粉半勺，抓匀撒上淀粉抖开散开。
然后烧油至八成温下入茶树菇炸干捞出控油
锅中留少量油下入麻椒、干辣椒炒香，下入白芝麻、茶树菇、白芝麻、香菜梗翻匀出锅。