青椒土豆丝（山西版）

准备以上食材. -土豆切成丝，泡在水里去除淀粉 -青椒切丝； -葱蒜切丝 -调酱汁

热锅大火热油，加入葱蒜，翻炒均匀，火太大，可以调成中小火

-加入盐+花椒粉+酱汁，翻炒出香味

倒入土豆丝，大火翻炒，至土豆丝变色，再加入薄淀粉水少量，继续翻炒至土豆丝变软，尝一下味道可以适量加入花椒粉和盐调整味道。

最后加入青椒翻炒至变色，大约3分钟左右即可出锅。