菇类洗干净。
配料切细。
用酱油，糖，少量白胡椒腌制去骨鸡腿肉（切小块）。
热锅先加点油，把鸡腿肉煎到金黄色（这步没有图），装起来备用。 然后把葱蒜洋葱爆香，放红萝卜翻炒。
再下香菇翻炒出香味（金针菇最后放），等菇类的水分释出，再把鸡肉放进去焖5分钟。
栗子煮饭的时候先蒸熟，起锅前放进去就好，不然会散开。因为我放的菇类很多，不用放一滴水。如果你放的配料少，就适量加一点水吧。最后，加点蚝油调味，点缀上香菜或葱，完成！