玉米面加入150克左右的热水，直接搅拌，把玉米面烫熟，这样的玉米面做出来口感不会莎莎的。
等玉米面凉透了，加入鸡蛋，糖，盐，奶粉和高筋粉，最后放入半干酵母，这样可以阻隔酵母与盐分的接触，保持酵母的天性。
厨师机揉，适当加水，等面团用手戳一下柔软了，就放在25º左右的地方发酵1小时。
等发酵完成后，揉面团至软，做成均匀的馒头坯子
可以垫纱布或者烘焙纸，发酵25分钟，大火蒸20分钟，调中小火蒸5分钟，关火打开即可。按以往都是放几分钟再打开，但发现每次都有水分打在馒头上了，看起来坑坑洼洼的，今天试试这么做。效果还不错。
这就是最后的成品。
一定要用高筋粉，普通的面粉做出来口感不劲道。水根据自己的面粉来加入，以面团手感柔软为止。