莲藕洗净削皮，切成1cm粗细的条，藕比较容易碎，所以不用切太细
用清水淘洗一下，控干水分备用
加入适量盐，胡椒粉，花椒粉，打入一个鸡蛋，加入约50g面粉，全部抓匀
面糊是比较稠且干的，面粉的量可以自行调整，抓匀就可以
起锅烧油，油温大概五成热下藕条，依次下入不要一起倒进去，容易粘连
中火炸6分钟左右，不用频繁翻动，用筷子轻轻把粘在一起的拨开就行
炸至浅金色捞出控油
转大火提高油温至8成热，倒入藕条复炸30秒
复炸过后金灿灿非常香
调个糖醋汁沾着吃：一勺耗油+一勺番茄沙司+一勺蜂蜜+一勺糖+半勺米醋，搅拌至糖融化即可
酥香可口，不必薯条差！