冬日白菜锅

豆腐我用烤箱烤成豆干， 或者锅中少许油煎制成豆干， 这步也可省略， 个人觉得这样更好入味， 如果不喜欢或者没时间， 可以直接切块备用。

白菜切成适合炖煮的丝， 个人建议别太宽， 半个小指粗细即可， 不然不易煮熟。

葱切成葱花， 姜切丝， 鸡蛋打散备用。

锅子烧热放油，油温升高， 再放入打好的蛋液， 表面凝固即可盛出备用。

再次起锅烧油， 油热放入葱姜虾皮花椒粉炒香， 虾皮炒至变色然后放入白菜， 把白菜炒软，即可调味， 放入豆腐，炒好的鸡蛋和剩下的食材， 然后加水没过食材， 炖煮至开火食材煮熟即可。