五花肉洗净，切小块，放3片姜和半根葱，加冷水，煮开
煮开后煮一分钟，把水沥干
这时候可以开始煮热开水备用。 准备这些材料：冰糖，姜，八角，香叶，生抽
炒糖色，这一步一定要耐心，冷油加冰糖，开中火慢慢炒
这个颜色就可以下沥干的五花肉了。这时油特别烫，可以转小火，放入肉后再转大火。
勇敢牛牛不怕困难！这一步油真的是噼里啪啦的到处溅，一定要小心。肉煎的时间最好稍微长一点，把油都煎出来，这样煮出来的红烧肉肥而不腻。 等肉上色后加八角，香叶，姜翻炒均匀。如果觉得油太多了可以用筷子夹着吸油纸吸一部分油
加热水等待煮开
水开后加生抽和老抽。 盖上锅盖中小火（电磁炉400—600W）炖煮40分钟
40分钟后我加了两个白煮蛋继续开大火收汁20分钟，也可以不加蛋。 尝一下汤汁和肉的味道，根据自己口味判断需不需要再加盐/糖/酱油。 收到汤汁浓稠就可以出锅了！
干饭干饭！肥而不腻！满屋飘香！