单县羊汤科学版
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刚传了蘸水羊肉，想到还有腿骨没用完，只好再加一条前腿，继续物尽其用，羊肉吃完了，再来一碗浓香的羊汤，一切都完美了
这个是河水洋洋实验室，同样没在下厨房，为自己方便放出来，有兴趣不觉得麻烦的跟做一下，最好能放几张图上来，让我也见识一下竟然有人可以有耐心看完菜谱并做了出来。OMG！
单县羊汤科学版的做法步骤
步骤 1
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各种料，背一下。
步骤 6
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洗干净
步骤 7
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去掉杂色杂味
步骤 8
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葱
步骤 9
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姜
步骤 10
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蒜拍松不用去皮
步骤 11
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放适量油煸炒
步骤 12
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放进汤锅
步骤 13
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接着炒香料
步骤 14
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炒香后放入料袋。
步骤 15
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把油锅涮涮，别浪费了
步骤 16
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羊肉放回锅里
步骤 17
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加料包
步骤 18
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清水加够
步骤 19
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中小火
步骤 20
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水开撇沫
步骤 21
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再翻一下别糊底
步骤 22
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转小火
步骤 23
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两个半小时
步骤 24
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筷子能插透就可以了
步骤 25
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料包取出
步骤 26
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羊腿捞出来
步骤 27
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拆骨肉
步骤 28
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羊骨回锅
步骤 29
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肌腱筋膜留下一起回锅
步骤 30
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再小火炖4小时到汤浓
步骤 31
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汤凉结冻胶质丰富的程度
步骤 32
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把浓汤过滤
步骤 33
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放冰箱冷藏
步骤 34
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取油
步骤 35
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单独熬羊油。单县民间做法大多直接加羊油。这个太费事。
步骤 36
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化油
步骤 37
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加香料
步骤 38
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小火十分钟出香味
步骤 39
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加葱姜蒜
步骤 40
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放到锅里炸
步骤 41
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同时加热羊汤
步骤 42
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中火热汤
步骤 43
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看蒜片颜色。在炸花生米的时候，也是下一个蒜头，看蒜头变色就可以了。
步骤 44
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香油油加到汤里
步骤 45
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神秘武器上场
步骤 46
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搅打到
步骤 47
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汤白
步骤 48
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原理
步骤 49
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与大铁锅煮全羊汤一样
步骤 50
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就是乳化脂肪和胶原蛋白
步骤 51
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让汤味浓香
步骤 52
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一热顶三鲜
步骤 53
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切肉肉
步骤 54
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调汤味
步骤 55
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喜欢就好
步骤 56
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烫一下肉肉
步骤 57
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加汤放肉
步骤 58
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撒一把香菜。开吃。
菜谱创建时间：2021-12-08 14:27:17
