生姜切丝，小葱切段，鱼柳切薄厚均匀的片，打入一个鸡蛋清，加入葱姜丝，一勺料酒，一勺白胡椒粉腌制鱼片十五分钟到半个小时
腌鱼期间准备其他配菜，番茄鱼里最喜欢吃的就是土豆粉和豆芽了，真的超级好吃
豆芽洗干净，准备葱花和蒜末
热锅凉油，油热下入番茄翻炒，加入盐，生抽和一勺番茄酱，番茄炒出汁，加入开水，加食盐和白胡椒粉
先下入豆芽，然后再下入鱼片，土豆粉
鱼片尽量一片一片放进去，放的时候开小火，全部放进去之后开大火，轻轻翻动鱼片
最后撒上葱花蒜末白芝麻，浇上热油就好了