炙子烤肉(家庭烤肉版)

羊肉喜欢吃嫩的选羊里脊，喜欢吃肥瘦的选羊肋条，喜欢吃筋道的选羊腱子。 牛肉可以选牛里脊，牛胸口。 图上为羊里脊和牛胸口。

微冻的状态，拿片刀尽自己所能切到最薄。

腌料:料酒，生抽，老抽，糖，胡椒粉，抓肉里给肉上劲，让肉吃进水分，最后拿香油和葱油封面(不需要盐)，腌渍两小时以上。

章丘大葱葱白切马耳朵，香菜切段，洋葱切丝 再准备其他喜欢的配菜

烤盘里来点油，把锅烧热，下肉，快速翻炒，高温会锁住肉汁，肉变色后加葱白，洋葱，葱白软了下孜然，一把香菜，翻拌均匀即可

旁边围一圈自己喜欢的贝类，菌类，或者酸菜都随意

撒料我用的从东北背回来的烧烤撒料，如果没有，孜然辣椒面花生沫鸡精盐芝麻组成。 卷小饼，包生菜，或者豪横直接吃，都惬意。