菠菜一定要泡洗干净，特别是根部。
焯菠菜时要加几滴橄榄油一点点盐，再反复用冷水冲洗，这样可以保持菠菜碧绿的色彩。
菠菜控水切寸把长，根部不用扔，还有用。
菠菜叶放中间，菠菜根围四周，挺养眼的造型。
把葱绿、小米椒切碎，取些青花椒小火焙香后用小擀杖压碎。
加些白糖，1小勺味极鲜，青花椒要放在最上面。
倒入加热的橄榄油烹出香气。
料汁浇在菠菜上，操作简单，口味可不简单，简直是吃一口停不下来的节奏。