简单总结重点* >1高压锅上气改中小火6分钟 >2炒糖色注意糖别太多太黑不美观 >3猪蹄需要下冷水下锅待开锅后焯水三分钟然后放入冷水洗净备用
第一步:下适量油放一点蒜蓉青花椒小火炒出香味，然后过滤出来花椒粒蒜粒备用。 接下来往油里+白糖让其融化，这时候注意火力别糊锅，这一步是要炒糖色
将处理好的猪蹄下锅➕生姜片一起翻炒致糖色均匀。 （ps糖量一小喝汤勺子就好，不然炒出来的糖色会很黑哦😊，当然，如果你就喜欢黑，那这条略过）
中火不断翻炒3/4/分钟后开始放调料➕一勺山西黑醋+蒜瓣+一点鸡精+一点盐+生抽+一步过滤出来的花椒粒+我还扔了一个小小的干辣椒 清水刚好和猪蹄齐平就好，稍微少一丢丢也没事，然后把所有的东西倒到高压锅.
这里补图~说明一下，我两个猪蹄用的花椒量
再补一张图片，早上一个鸡蛋忘了正好一起卤了，卤蛋更香。 猪蹄卤蛋算是绝配 . 最后高压锅上气后改中小6--7分钟关火，等待自然排气即可出锅。 爱吃猪蹄的动手试试吧，简单又好吃😍