山药蔬菜蛋饼-山药系列食谱5

铁棍山药去皮洗净切段(记得戴上一次性手套)，上锅蒸熟，十分钟左右。

取100克熟山药掰小块放入料理机，磕入鸡蛋后搅打成泥。

不想用料理机的可以放盆中压成泥状，再与其它食材混合。

胡萝卜擦丝和西兰花、玉米粒开水汆烫一下后捞出剁碎，香葱洗净切碎，放入盆中。

倒入山药鸡蛋泥、面粉，加入几滴香油、盐、松茸鲜蔬粉、白胡椒粉，搅拌均匀，如果面糊太稠可加蛋液调整。

平底锅刷薄油，舀入一勺半面糊(火锅用的小汤勺)摊开。

小火烙至凝固，轻轻转动锅子蛋饼能晃动即可翻面。

不需要借助盘子锅盖什么的，铲子插入饼底，很轻松就能翻面了。

煎至两面微黄即可出锅。

依次做完剩下的面糊，大概可做三、四张饼。

香软好吃，不爱吃山药和蔬菜的宝宝也会喜欢上。(切记蔬菜剁得细碎一点口感好)。