韭菜切碎，鸡蛋打算，加点盐调味，倒在一起搅拌均匀
锅中倒油（多点油），油温5-6城热，倒入鸡蛋液
定型之后对折，再煎一会儿即可捞出备用
酱汁：蒜蓉，辣椒面，淋上热油，加生抽，陈醋，蚝油搅拌均匀
把酱汁淋在韭菜鸡蛋上面即可