鸡翅冷水下锅，放姜、料酒煮开，撇去浮末，捞出清洗干净备用
清洗干净的鸡翅用老抽、生抽、蚝油、盐、淀粉腌制10分钟左右
热油放腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，盛出备用
热油放蒜末、干辣椒、花椒炒香，在放入豆瓣酱炒出红油
放入煎好的鸡翅翻炒均匀（可以把腌制鸡翅剩余的料汁倒入锅中一起翻炒）炒5分钟左右即可