甜品界的贵族｜天使之铃可露丽｜简单快手版
1587人浏览 111人收藏 1人做过
Cannelés 源于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux，法国修女发明的下午茶点心。
Cannelés 的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝。
这个配方无需冷藏面糊24小时，无需烘烤途中敲打烤盘。在我看来，可露丽能够成型，烤出薄脆硬壳和蜂窝状组织，就是一枚合格的可露丽🌚
🌟数量：7个
甜品界的贵族｜天使之铃可露丽｜简单快手版的做法步骤
步骤 3
1. 牛奶中加入香草荚，中火加热至沸腾前的状态。关火。
2. 加入黄油利用余温使其融化。
3. 蛋黄和蛋液混合，搅拌均匀。加入细砂糖，充分搅拌。
4. 过筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5. 将牛奶分次倒入面糊中，搅拌均匀。
6. 过筛一遍面糊。
步骤 4
7. 加入朗姆酒和盐，搅拌均匀。
8. 盖上保鲜膜。放入冰箱冷冻10分钟。
9. 模具内涂抹上黄油。
10. 将面糊倒入模具中。230度烘烤10分钟，再调整至210度50分钟左右至整体呈现焦糖色。脱模完成✅
菜谱创建时间：2021-12-10 16:43:33