把鸭腿清洗干净，可以修整一下皮和肥肉。
扎洞洞好入味，可用牙签，也可以省去步骤。
晾干表皮水分
放入容器，放入高度酒，白砂糖，盐。拌匀按摩，懒人可以直接挂起来，勤快点的腌制一天后温水洗一遍，晾晒
这是第三天的鸭腿，继续凉着。
鸭翅也可以这样做。
偏广式风味，不喜欢的不放糖就好。