梅干菜和笋干一起浸泡2个小时以上，然后和肉一起下锅焯水（图省事就不要分别焯水了），然后分别捞出
锅中放少许油，放入五花肉，放葱姜料酒，开中小火进行煸炒，一定要煸透，把肥肉里面的油逼出来
放水，老抽，盐糖，大火烧开转小火盖锅盖烧一个小时，然后倒入梅干菜和笋干，翻拌均匀，如果水不够可以适当加点水，盖锅盖再烧半小时，看看肉烂了就可以大火收汁装盘