堂很恬爱粗粮—控糖杂豆糙米粥

配方里的4种豆类可以替换为其它自己家现有的或者方便购买的豆类。 配方里的糙米➕藜麦也可以替换成自己喜欢的谷物，如燕麦米、黑米等全谷物都是很好的选择。 如果对控糖有要求，尽量不要用小米、大黄米、大米或者糯米这样升糖比较快的品种。 如果对控糖没有要求，就按自己的喜好随意啦。 黑芝麻可以替换为其它坚果如亚麻籽、核桃碎等。

豆类和谷物浸泡至少2小时，我一般会超过4小时或者隔夜。天气热的时候记得密封好放冰箱。

浸泡好的粮食、加入黑芝麻、洋车前子壳粉放入电压力锅，加入水或者豆浆，用杂粮粥或者煮豆、蹄筋档，高压至少一小时。 洋车前子壳粉富含可溶性膳食纤维，会让粥变得粘稠润滑，增加饱腹感，促进肠胃蠕动，但是千万不能多，不然会煮成一锅大果冻，你们就别问我怎么知道的了。😓😄 以前我们这里的老人煮粥喜欢放食用碱，因为加碱能使淀粉粒容易崩解，粥煮得更烂，减轻消化负担，但是烹调严重破坏维生素B1和B2，提高粥的血糖反应，还增加食物的钠含量，不利于预防高血压和中风。（引自范志红老师） 所以我们改用洋车前子壳粉，增加口感。

结束后不要立即打开，时间充裕的话再保温2小时以上，口感更好哦。 如果

更新一下，我们家腊八粥的搭配，食材有： 芝麻、核桃、松仁鹰嘴豆、红腰豆、黑豆、红豆、藜麦、紫米、小米、糙米、大米、黑米、血糯米、玉米碴子和红枣。

加了一点洋车前子壳粉增稠，营养丰富一大碗。