姜撞奶

150克姜洗净入主锅，5秒/速度10打碎。 如果颗粒大，可以刮至锅底再重复打一次。

取出姜末，用沙布过滤姜汁。

我用的小黄姜，颜色更黄些。 分装到三个碗里，每份20克

500克牛奶加入20克糖，加热至75度，立即趁热冲入姜汁碗中。

静置15分钟等待凝固。