首先准备料水，葱姜切丝，藤椒八角先洗去浮尘，都放在一个碗里，倒入100g开水，至少浸泡一小时，完全凉透备用
猪肉馅中加入酱油老抽耗油料酒调味
以及适量的盐鸡精五香粉等，青花椒椒盐是灵魂，可以多抖两下
用筷子按一个方向搅匀，泡好的料水记得少量多次加入，每次都要搅拌至完全吸收再添加
最后加入半勺芝麻油提香，搅匀就可以准备包饺子了
可以自己擀皮也可以准备现成的饺子皮
馅料水分比较大记得收口要捏紧
水开煮饺子，中间添一次凉水
椒椒麻麻又爽口，沾上一点辣椒油更美味！