白菜芯芯的帮子切三厘米左右宽度，沸水烫十秒左右，马上泡入冰水镇凉，沥干水分备用。
四勺芥末粉、两勺白糖、一勺蜂蜜（忘拍了）、一点点盐，少量多次加入酿造白醋，慢慢混合均匀。混合至和美乃滋差不多浓稠程度的酱汁。隔着碗放在40度左右温水中，稍稍发酵二十分钟，至自然冷却。
沥干水的白菜帮子一层层卷成墩儿，塞入合适的容器，把芥末酱汁倒到白菜墩儿上，像烘焙一样震出大气泡，包上保鲜膜盖上盖子，放入冰箱保鲜柜。放三五天后就可以感受颅内高潮了～
嗒哒～