鸡腿冷水下锅，加2片姜、1勺料酒焯下水，把血沫焯出来，用水洗干净备用。
玉米、胡萝卜切小块，干香菇泡发，红枣、枸杞洗净备用。
鸡腿放入瓦罐，加入一片姜。
除枸杞外的其他食材放入瓦罐，加入冷水，盐、白胡椒粉，盖盖隔水炖30分钟左右。
出锅前5分钟，加入枸杞、鸡精，不咸再放点盐，ok，出锅。