萝卜切块，放入5勺白糖1勺盐腌半个小时。萝卜切的大块的腌一个小时，目的是去掉萝卜的涩味。半个小时后把萝卜腌出来的水倒掉，用凉白开把腌好的萝卜洗一遍，去掉多余的甜味。
凉白开400 克，放入两条切碎的小米辣，70 克白糖，130克白醋，搅拌到白糖融化，放入腌好的萝卜，密封4个小时。放过夜更入味。