买来新鲜的乌虾用宽一点的水清洗一遍，清洗一遍即可，洗的次数太多就没有鲜味了。
找一个罐子洗干净控干水分，底下铺一层乌虾。
上面撒一层盐
再铺一层乌虾，这样两次。
封口的盐尽量多一些防止腐败。
放在室内等待发酵。