猪肉肥瘦分开，肥肉切丁，瘦肉切细条或片。一半白糖拌肥肉抓匀，其余配料拌瘦肉抓匀。
两小时后肥瘦拌一起（墩墩原作是过一晚）罐
羊肠衣每条过水洗净，加白酒泡一个小时
开动能干的手手
第三天状态，有点甜腻
十号下午一点半左右晒的，今天十四号下午三点收的。
今天的口感没有第三天那种甜腻，软硬，咸淡都恰到好处。