将鸡腿洗净焯水后放入卤汤（也可用清水）中，小火炖29分钟左右。
木耳提前泡发，焯水后备用。
将炖好的鸡腿捞出，撕成丝状，木耳撕碎。
加入生抽蚝油及青花椒椒盐拌匀。
起锅加入油和青花椒粒烧热。
浇在拌好的鸡丝上。
撒芝麻及葱碎装饰即可。
鸡腿不要煮太烂，否则口感不够Q弹。如果没有卤汤，可以清水加少量盐炖煮。